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小白菜烧豆腐的做法

来源: 作者: 2019-05-14 18:51:00

小白菜烧豆腐的原料:小白菜200克、豆腐250克

小白菜烧豆腐的配料:姜、蒜

小白菜烧豆腐的调料:盐、食用油

小白菜烧豆腐的做法:

1、所有食材准备好。

2、白梗菜放淘米水或淡盐水里浸泡15分钟,然后反复清洗两遍。

3、洗净的菜菜,切成段,备用。

4、豆腐洗净,切成小块,备用。

5、炒锅加热,放适当的食用油(量稍微多些,这类菜比较吃油,油少会很涩。)倒入葱姜爆香。

6、将白梗菜的菜梗先下锅翻炒。

7、加入适当的盐,并翻炒2到3分钟左右。

8、菜梗炒出水份后,倒入豆腐,轻轻翻炒(如果是不粘锅的话,可以不急着翻动,可以讲豆腐稍微煎1分钟再翻,不过我的炒锅会粘锅,只能锅铲不时的翻动了)。

9、大约炒1分钟左右,倒入菜叶子下锅翻炒。

10、菜叶子变色变软后,便可关火装盘。

家常菜做法大全温馨提示:

1、寄存青菜忌用水洗,水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均产生改变,造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成份大损。

2、用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜太长,以避免损失营养。

健康提示:

小白菜:

1、提供营养、强体健身:

小白菜为含维生素和矿物资丰富的蔬菜之1,为保证身体的生理需要提供物资条件,有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性:

小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可避免血浆胆固醇构成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的构成,从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老:

小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可增进皮肤细胞代谢,避免皮肤粗糙及色素冷静,使皮肤亮洁,延缓衰老。

4、防癌抗癌:

小白菜中所含的维生素C,在体内构成1种透明质酸抑制物,这类物资具有抗癌作用,可以使癌细胞丧失活力。另外,青菜中含有的粗纤维可增进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,到达防癌抗癌的目的。

豆腐:

1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优良蛋白,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,便可满足1个人1天钙的需要量。

2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、促进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也很是有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

食品相克:

小白菜:

1般人群都可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。

豆腐:

因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,常常腹泻便溏者忌食。

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